Возможна ли замена молока на кисель при вредных условиях труда?

Работодатель предоставляет молоко работникам, занятым на работах с патогенными микроорганизмами, где по результатам СОУТ установлен вредный класс условий труда. Рассматривается возможность замены молока на кисель, соответствующий требованиям ТР ТС 021/2011. Возникает вопрос о правомерности такой замены и необходимых условиях.

Да, замена молока на кисель возможна при соблюдении двух условий: кисель должен быть зарегистрирован как продукт лечебно-профилактического питания, а замена должна оформляться по письменным заявлениям работников с учетом мнения профсоюзного органа.

Чтобы решение было верным, обратите внимание на следующее:

Замена молока другими продуктами регулируется Приказом Минтруда России от 12 мая 2022 года № 291н. Согласно пункту 9 Приложения № 2 к этому Приказу, замена молока на пищевые продукты лечебно-профилактического питания допускается только при прохождении ими процедуры государственной регистрации. Кисель как продукт замены должен соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и иметь свидетельство о государственной регистрации. Дополнительно необходимо оформить замену по письменным заявлениям работников и учесть мнение выборного органа первичной профсоюзной организации (при его наличии).

Какие нормативные акты регулируют замену молока на другие продукты

Основными документами являются Трудовой кодекс РФ (ст. 222) и Приказ Минтруда России № 291н, а также Технический регламент ТР ТС 021/2011.

Регулирование выдачи молока и его заменителей осуществляется:

• Статьей 222 ТК РФ, устанавливающей право работников на бесплатную выдачу молока или равноценных продуктов при вредных условиях труда;
• Приказом Минтруда России № 291н, который определяет конкретные нормы и условия замены;
• Техническим регламентом ТР ТС 021/2011, регламентирующим требования безопасности к специализированной пищевой продукции, включая лечебно-профилактическое питание.

В пункте 8 Приложения № 2 к Приказу № 291н указано, что замена молока равноценными пищевыми продуктами допускается по письменным заявлениям работников с учетом мнения профсоюзного органа. Пункт 9 того же Приложения уточняет, что замена молока именно на продукты лечебно-профилактического питания возможна только при их государственной регистрации.

Важно: Замена молока на обычные пищевые продукты без статуса лечебно-профилактического питания не допускается — продукт должен пройти специальную регистрацию.

Как оформить замену молока на кисель

Замена оформляется приказом работодателя на основании письменных заявлений работников и с учетом мнения профсоюзного органа, при условии наличия у киселя свидетельства о государственной регистрации.

Порядок действий работодателя:

1. 1Получить письменные заявления от работников о согласии на замену молока киселем.
2. 2Запросить мнение выборного органа первичной профсоюзной организации (если он есть) и оформить его протоколом.
3. 3Убедиться, что кисель имеет свидетельство о государственной регистрации как продукт лечебно-профилактического питания (проверить маркировку или запросить документы у поставщика).
4. 4Издать приказ о замене молока на кисель с указанием нормы выдачи и условий.
5. 5Организовать выдачу киселя в установленном порядке — перед началом работы или в течение рабочего дня, в зависимости от вида продукта.

Согласно пункту 10 Приложения № 2 к Приказу № 291н, выдача продуктов должна осуществляться в дни фактической занятости на вредных работах. Для киселя как продукта лечебно-профилактического питания выдача организуется перед началом работы.

Важно: Работник в любой момент может перейти обратно на получение молока, подав новое заявление.

Какие требования предъявляются к продуктам-заменителям

Продукты-заменители должны быть либо равноценными пищевыми продуктами (кефир, йогурт), либо иметь статус лечебно-профилактического питания с обязательной государственной регистрацией.

Требования к продуктам для замены молока:

• Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка) должны соответствовать установленным нормам жирности и выдаваться в объеме 500 г за смену (п. 4 Приложения № 2 к Приказу № 291н).
• Продукты лечебно-профилактического питания (включая кисели) должны:
• Иметь свидетельство о государственной регистрации, выданное уполномоченным органом;
• Соответствовать требованиям ТР ТС 021/2011 (п. 9 Приложения № 2 к Приказу № 291н);
• Выдаваться в объеме не менее 300 мл в пересчете на жидкость.

Государственная регистрация специализированной пищевой продукции проводится согласно пункту 4 статьи 24 ТР ТС 021/2011. Без свидетельства о регистрации кисель не может считаться лечебно-профилактическим питанием и не допускается к выдаче вместо молока.

Важно: Выдача незарегистрированного киселя вместо молока является нарушением трудового законодательства.

Какие продукты могут заменять молоко

Молоко можно заменить кисломолочными продуктами или специализированным лечебно-профилактическим питанием, включая обогащенные пектином кисели, желе, джемы.

Перечень допустимых заменителей приведен в Приложении № 2 к Приказу № 291н:

• Кисломолочные продукты жирностью до 3,5% (кефир, йогурт, ряженка) — 500 г за смену;
• Творог — 100 г;
• Сыр — 60 г;
• Продукты лечебно-профилактического питания (включая напитки, кисели, желе) — не менее 300 мл.

Кисель может выдаваться как продукт лечебно-профилактического питания, если он обогащен пектином или другими полезными веществами и прошел государственную регистрацию. При работе с биологическими факторами (патогенными микроорганизмами) замена молока на такие продукты допустима при соблюдении общих условий замены.

Важно: Нормы выдачи продуктов различаются: 500 г для кисломолочных продуктов и 300 мл для жидких форм лечебно-профилактического питания.

Опубликованные тексты допустимо использовать лишь для первичного ознакомления — они не являются юридической консультацией. Каждое высказывание представляет собой субъективное мнение эксперта по охране труда. В реальных рабочих ситуациях ориентиром должны служить последние редакции соответствующих правовых документов, а в запутанных кейсах целесообразно привлечение узких специалистов.